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产品信息 > 鱼类 > 秋刀鱼

秋刀鱼

秋刀鱼属中上层鱼类,主要分布于太平洋北部温带水域,适温范围为10-24℃,是冷水性表层洄游鱼类,无胃,肠短,以动物性浮游生物为食,犹喜虾类。

秋刀鱼体内含有20.7%的蛋白质(上海水产大学资料),含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育。秋刀鱼体内还含有硒、磷、钾、锰、铜等微量元素。

秋刀鱼性平、味甘、热量125.00大卡(522千焦)/100克。具有祛脂降压,健脑功效。对高血压,动脉硬化有辅助治疗的作用。健康体质、平和体质、气虚体质、阳虚体质的人皆适宜食用,但肝硬化疾病患者不适宜食用。烹饪方法上因其体内含丰富的蛋白质和脂肪等,味道鲜美,所以蒸、煮、煎、烤都可以。

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